少し涼しくなってきて、ちょっと焼き菓子も食べたくなってきたこの頃。久しぶりにさくさくスノーボールクッキーを作ってみました。バターは高いし中々手に入らないので、今はやりのヘルシーココナッツオイルを使ってみましたよ～😉
薄力粉 100g、アーモンドパウダー 50g、てんさい糖 30g、塩 一つまみをボールに入れて手でぐるぐるっとかき混ぜます。ここに『COCO THAI オーガニック・エキストラバージンココナッツオイル』 38gを全体に回しいれて手ですり混ぜながら全体にしっとりさせます。水 大さじ1を加えてヘラでさっくり混ぜてひとまとまりにしたら2㎝くらいの大きさに丸めて天板に敷いたオーブンシートの上に並べ、170度のオーブンで25分焼きます。冷めたら粉糖をまぶしてできあがり＼(^o^)／
ほのかにココナッツの香りがして、サクサクかりかりでとってもおいしいですよ～(^-^)/
焼き菓子がおいしい季節、簡単スノーボールクッキー、ぜひ作ってみてくださいね～＾＾
調理用植物油の代替品としてお使いください
原材料：有機ココナッツ油
