食欲の秋！栗や里芋、さつまいもなど秋の食材が並び始めましたね＾＾。さつまいも大好きな我が家の子どもたち、おやつに、おかずに色々楽しんでいます。今日はヘルシーなココナッツオイルを使ってほんのりココナッツ香るおいしいさつまいもとごぼうのきんぴらを作ってみましたよ～
ごぼう 1本は5㎜くらいの細切りに、さつまいも 1本も同じくらいの大きさの細切りにします。フライパンに『COCO THAI オーガニック・エキストラバージンココナッツオイル』 大さじ3を入れて火にかけ、シュワシュワしてきたらごぼうとさつまいもを入れてさつまいもが柔らかくなるまでじっくり炒めて醤油 大さじ2、てんさい糖 大さじ1で味付けします。最後に黒ごまを大さじ1～２ほどまぶしたら出来上がり～
さつまいもに火が通るのに時間がかかるのでしっかり炒めてくださいね～。ふたをしなくてもそのうちしっかり火が通るので大丈夫ですよ＾＾。
ほんのりココナッツのいい香りに甘辛いごぼうとさつまいもが絶妙です
さらにマヨネーズで和えてお弁当のおかずにアレンジしてもおいしいんですよ～
食物繊維たっぷりでお腹にいいのもおススメなところ＾＾。ココナッツオイルならではのさつまいもとごぼうのきんぴら、ぜひぜひ一度作ってみてくださいね～♪
調理用植物油の代替品としてお使いください
原材料：有機ココナッツ油
