今日は私のおやつ用にコーヒークッキーを作ってみました。卵や乳製品を不使用のヘルシークッキーです。ポイントは以前にも紹介した『アリサン ピーナッツバター』
『アリサン ピーナッツバター』70gにはちみつ20gを加えてよく混ぜ、そこに小麦粉40g、片栗粉10g、インスタントコーヒー小さじ1/2を入れてへらでさっくり混ぜます。一口大に形作ったら170～180℃のオーブンで10～12分焼くだけ
とっても簡単でーす。
ほんのりコーヒー風味がほろ苦い、サクサクのおいしいクッキーになりましたよ～
ピーナッツのクランチの食感もまたいいんです！甘さ控えめなので好みによってはもう少し蜂蜜入れてもいいかも？
『アリサン ピーナッツバター』はたーっぷり入ってるからクッキーなどにも心おきなく使えていいんです～＾＾
さてさて、次は何作ろうかな～
アリサン ピーナッツバター（クランチ）：塩・砂糖無添加のオーガニックピーナッツバター
原材料：バレンシアピーナッツ
（自然食品・有機米かねこや スタッフyumi)
