今日は暑い時期におすすめの梅酢漬けのレシピをご紹介しまーす！梅酢は日本人には昔からなじみの深い調味料だったのをご存知ですか？まだ輸送のための道や入れ物などが整っていない時代、調味料は運びやすい固形のものがメイン。しかも、日本全国どこでも作ることができたのはお塩だけだったそうです。なので、昔の日本人の調味料はお塩と、そのお塩を使って梅干を作る時にできる梅酢が主だったそう(〃’▽’〃)
梅酢に含まれるクエン酸は疲労回復効果もあるので、暑い夏には上手に梅酢を使うといいんだそうですよ＾＾。ということで、今日は梅酢を使った簡単さっぱり大根の梅酢漬けのレシピをご紹介しまーす😉
大根 5㎝は2～3㎜厚さのいちょう切りにする。 『国内産梅酢（赤）』 大さじ1、はちみつ 大さじ2～3をよく混ぜたものに大根を漬けて、時々かき混ぜながら半日以上置いたらできあがり～＼(^o^)／
さっぱり甘酸っぱい大根がとってもおいしいんですよ～(^-^)/
ピンク色もかわいいので、お弁当の色どりにもいいです＾＾。
『国内産梅酢（赤）』は契約農場で栽培された青梅を梅干に漬け込んだ時にあがってきた昔ながらの梅酢で、しその香りがとっても豊か。今回のように梅酢漬けにするだけでなく、サラダ用生野菜として調理する大根、きゅうり、にんじん、玉ねぎなどの下ごしらえに全体にからめておくと色が悪くなったり傷んだりしにくくなりますし、アクの強い野菜、煮魚、炒め物などに使うと、くせ（アク）を和らげ、野菜の旨味を味わうことができますd(⌒o⌒)b
夏においしい♪大根の梅酢漬け、ぜひ一度作ってみてくださいねー(o^-‘)b
しその香り豊かな国内産の梅干からできる天然の梅酢
原材料：国内産梅、食塩、国内産しそ
