みなさん、オーツ麦のふすまってご存知ですか？オーツ麦の一番外側の外皮の部分にあたります。このふすまの部分には日常の食生活では摂取しにくい穀物由来の食物繊維が豊富で、他にもカルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛などのミネラルもバランスよく含んでいるそうです(#^.^#)
レーズン40gはひたひたの熱湯でふやかしておきます。薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ2、塩二つまみ、てんさい糖大さじ3、『オーツ麦ふすま』40gをボールに入れてよく混ぜます。ここに豆乳120ccを入れてさっくり混ぜたら直径6cmくらいのアルミカップに入れて180度のオーブンで15～20分焼いたら出来上がり～
今日は最後にレーズンとキャロブチョコチップを加えました♪
ふすまの食感がぷちぷちもちもち、香ばしくてとってもおいしいマフィンになりました～。子ども達もとっても気に入ってくれたみたいで、次回のリクエストもしていただきましたよ
レーズンやキャロブチョコチップの替わりに他のドライフルーツやナッツを入れてもいいし、ココナッツフレークを入れてもおいしいだろうなぁ♪しばらくは色々味を変えてこのオーツ麦ふすま入りマフィン、我が家のおやつに活躍しそうです
アリサン オーツ麦ふすま：食物繊維の宝庫です
原材料：オーツ麦ふすま
