最近アトピーの調子が悪い次女。でも、「クリームののったケーキが食べたいなぁ」と言ってきたので、今日はアレルギーでもOKの乳製品を使わ最近アトピーの調子が悪い次女。でも、「クリームののったケーキが食べたいなぁ」と言ってきたので、今日はアレルギーでもOKの乳製品を使わないデコレーションクリームを作ってみました＼(^o^)／
木綿豆腐300gをしっかり水切りします。水切りが足りないときれいに搾れないので、しっかり水切りしてくださいねー。『ココナッツクリーム』100ccを鍋にいれ、粉寒天小さじ1/2入れて火にかけ、軽く沸騰させて寒天を溶かします。荒熱が取れたら水切りした豆腐、塩一つまみ、はちみつ60ccを合わせてフードプロセッサーにかけてなめらかにし、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり
フードプロセッサーがない場合は、裏ごしした豆腐に全ての材料を混ぜて滑らかにしたらOKでーす
ホットケーキミックス200gに豆乳160gを入れてさっくり混ぜて焼いたホットケーキにお好きなようにデコレーションしてみてくださいー。このクリームは生クリームではないのでだれたりしないから結構扱いやすいです
食べてみると『ココナッツクリーム』が豆腐っぽさを軽くしてくれてくせがなくてとってもおいしかったですよ～
生クリームのデコレーションケーキ好きの次女も、メープルシロップを使った豆腐クリームは食べなかったんですが、こちらのクリームは気に入ったようで、最後は「これだけで食べたい」などと言っておりましたー。
ちなみに、クリーム、結構たくさん出来るのであまったら冷凍してアイスにして食べてもおいしいですよ！1時間おきに取り出してフォークで混ぜるのを数回繰り返すとなめらかーなおいしいアイスクリームに変身～
有機ＪＡＳ認定品、お料理やアレルギーの方の牛乳代わりに
原材料：有機ココナッツミルク、水
（自然食品・有機米かねこや スタッフyumi)
