今日は前回に引き続き♪餅きび料理のレシピをご紹介しまーす！餅きびのもっちり食感が楽しいさっくりおいしいおかずパイですよ～😉
まず『餅きび』を炊きます。炊きやすい量で炊く方法をご紹介するので、残ったら冷凍保存したり他のお料理に使ってください♪『餅きび』1カップは目の細かいざるで水を5～6回変えながらよく洗います。しっかり洗うとえぐみがなくなりますよ！鍋に水1.5カップ入れて火にかけ、沸騰したら洗った餅きびと塩 小さじ1/4を入れて木ベラで混ぜます。餅きびが水分を含んで木ベラでなべ底をこすると底が見えるようになってきたらふたをし、弱火にして15分炊き、火を止めたら10分蒸らします。
炊いた餅きびの1/3、ひじき煮1カップ、醤油少々を入れてよく混ぜて具を作っておきます。次にパイ生地を作りますー。小麦粉 200g、お塩 小さじ1/2をボールに入れて泡だて器で混ぜ、になたね油 大さじ2を入れて手ですり混ぜて粉に油をなじませます。ここに水 80ccを入れてさっくり混ぜてひとまとめにしたら2mmの厚さにのばし、8等分に切ります。パイ生地に具を乗せてフォークなどで閉じ、つまようじで空気穴をあけたら180℃のオーブンで20分焼いてできあがり＼(^o^)／
さくさくのパイ生地ととろーりもっちりの具がとってもおいしいおかずパイですよ!(^^)!
ひじき煮以外にも、ゆでた青菜と合えたものや、切干だいこん煮、きんぴらごぼうなどと合えたものを入れてもおいしい～(^-^)/
アレンジ自在の餅きびおかずパイ、ぜひ作ってみてくださいねー！
お米と一緒に炊き込んでください、鉄分・ビタミンB1・ナイアシン
原材料：餅きび（中国産）
