アレルギー対応、α（アルファ）リノレン酸を含んだえごま オーサワの 焙煎えごま 100g｜オーサワジャパン 【取寄せ】＜数量限定＞

～アレルギー反応と「油」～
現代人は昔の人に比べて「アレルギー反応を起こしやすい体」になっています。その原因のひとつは「脂肪」の摂取量ではないかと考えられています
 
n-6系列のリノール酸と、n-3系列のα（アルファ）-リノレン酸は人間の体内で合成することのできないので必須脂肪酸と呼ばれています。この２つの必須脂肪酸は互いに協調して働いていますのでバランスが大切ですが、現代は、n-6系列のリノール酸が過多になっています。
 
リノール酸は、過剰に摂取するとアレルギー症状を強めたり、血管の病気やリウマチの要因になったりします。それに対してα（アルファ）-リノレン酸はリノール酸や動物性油脂の働きを押さえる（体内の炎症をおさえるなど）と言われています。（肉などに含まれる動物性油脂もリノール酸と同じくアレルギーの症状を強めます）
 
α（アルファ）-リノレン酸を多く含む食品は、魚や海藻類、野菜、種子（えごま油、亜麻仁油）、胚芽類（熱帯のものではないもの）などで、体内で必要に応じてEPA、DHAに作り変えられます。えごま油、亜麻仁油は、酸化されやすいので加熱調理には向きません。ドレッシングなどに使いましょう。
 
EPA、DPAは、魚に多く含まれます｡体内で酸化されやすいので、抗酸化物質のビタミンＥと一緒に摂ると良いと言われています｡
 
肉よりも魚を選び、野菜や穀物をたっぷり食べる和食メニュー中心の食事にして、油の撮りすぎに気をつけ、炎症（アレルギー症状）の起こりにくい体にしていきましょう。