有機栽培された椎茸、肉厚で歯ごたえよく旨みたっぷり 有機栽培どんこ椎茸・大分産 30g｜武久 【取寄せ】

有機栽培された椎茸です。肉厚で歯ごたえよく旨みたっぷり。様々な料理にご使用いただけます。

希少なオーガニック乾し椎茸

大分県産の乾し椎茸は、質・量ともに日本一を誇る全国ブランドです。
樹皮が厚く最も良質な椎茸を育むクヌギ原木を使い、農薬不使用で栽培される大分県産乾し椎茸は、大型で肉厚な傘を持ち、香りや歯ごたえが良いのが特徴です。

大分県内の栽培農家約1600名のうち、有機JAS認定を受けている農家は6名しかいません。武久の「有機栽培どんこ椎茸・大分産」は、この希少な有機椎茸を使用した有機乾し椎茸です。

椎茸菌から袋詰めまで徹底管理されています

契約農家は、農薬の散布も飛散もない区域のクヌギを伐採し、有機の椎茸菌（種ゴマ）を打ち込みます。その重たい木を農薬飛散のない有機認定ホダ場に移動させ、植菌から約１年半～２年かけて椎茸を採取。型崩れや変色、シワが生じないよう温度と時間を管理しながら熱風乾燥して仕上げられます。