宮崎産特別栽培大根使用、自然な甘みと程よい酸味 海の精 天日干したくあん 1個詰（150g以上)｜海の精 ＜数量限定品＞

宮崎産特別栽培大根使用、自然な甘みと程よい酸味

特別栽培した宮崎県産大根と米の糠（ぬか）、少量の有機とうがらしと伝統海塩「海の精」だけを原料に、昔ながらの製法でじっくり天然発酵させました。

大根がいちばん甘味を増した時期に収穫し、しっかり天日干しして、甘味や旨味を引き出しています。
ポリポリと歯ごたえがよく、干し大根の自然な甘味と旨味に、伝統海塩「海の精」のやさしい塩味がよくなじんで、昔なつかしい味わいです。

伝統海塩

漬物の味を決めるのは「塩」！
伝統海塩「海の精」に含まれているナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の無機元素が、微生物の発酵をコントロールして、漬物をおいしく仕上げます。

国産原料

●特別栽培大根（宮崎県産）
●米ぬか（埼玉県・長野県産）、特別栽培米の米ぬかです。
●有機とうがらし（島根県産）

砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料などの食品添加物は一切使用していません。

伝統製法

ポイント１
大根はいちばん甘味を増した時期に収穫し、曲げたとき「の」の字になるまで、しっかり天日干ししています。

ポイント２
伝統製法で、じっくり手間と時間をかけて天然発酵させました。均等に漬け込むために天地返しをしたり、一本一本の発酵具合を確かめながら、最適な漬け込み状態にしています。

ポイント３
できあがった「たくあん」は氷温冷蔵で保管し、出荷時にパックすることで、最適の状態を保ってお届けしています。