黒潮から生まれた純国産伝統海塩 あらしお 赤ラベル（小） 240g｜海の精・オーサワジャパン

海水１００％、黒潮から生まれた純国産伝統海塩（伊豆大島産）

伊豆大島で海水から直接生産する純国産の塩、しっとりタイプ。海水のみを原料にし、他の塩やニガリ、固結防止のための添加物は一切使用していません。
立体塩田で循環させて太陽と風の力で濃縮し、平釜で炊き結晶させた日本特有の伝統的な製塩法で作られています。

海水を濃縮して作っているので、健康保持に欠かせないマグネシウム、カルシウム、カリウムといった少量微量の成分がバランスよく含まれ、ただ塩辛いだけでなくほのかな甘み、苦味や酸味があり、料理や加工食品に使うと、まろやかな美味を醸し出します。

塩田と平釜の伝統製法を継承しています

海の精は、日本食用塩研究会の塩運動によって復活した、日本の伝統的な製法と成分の塩です。

1.塩田で天日濃縮

国立公園内にある製塩場で、黒潮が運ぶ清麗な海水を繰り返しネット架や流下盤に流し、太陽と風の力で水分を蒸発させます。

2.平釜で結晶化

濃縮した海水を平釜でじっくり煮つめ、まろやかな味わいに仕上げます。長年の研究と熟練の技術でニガリ成分を十分に残し、昔ながらの塩類バランスを安定的に実現しています。